La Bretagne à l'honneur avec ces recettes de coco de Paimpol

Name: La Bretagne à l'honneur avec ces recettes de coco de Paimpol
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Cuisine: coco de Paimpol

Le coco de Paimpol accompagne parfaitement un cabillaud en cocotte.

Comme son nom l'indique, le coco de Paimpol est une variété d'haricot blanc demi sec cultivé à Paimpol dans les Côtes-d'Armor. Bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée depuis 1998 et d'une appellation d'origine protégée, on le récolte entre les mois de juillet et novembre. Riche en fibres et en acide folique, il est très nourrissant.

Côté cuisine, il accompagne délicieusement un gigot d'agneau, aime la compagnie de tomates, céléris, filets de poissons ou saucisses et agrémente parfaitement une soupe au pistou. Incontournable de la cuisine bretonne, ce drôle de coco saura séduire vos papilles.

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Filet de cabillaud aux cocos de Paimpol

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Velouté froid de haricots coco

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Une soupe froide pour une période de canicule

Pistou aux ravioles

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